Depuis 2020, vous avez été nombreux à me demander si je connaissais un viticulteur produisant un vin blanc pouvant également s'accorder avec les huîtres. Conscient qu'associer du Champagne avec des huîtres peut s'avérer un peu déroutant pour certaines personnes, je me suis mis en quête de trouver la perle rare en ne m'écartant pas trop du Bassin car finalement les vignes ne sont pas si éloignées des parcs à huîtres.

La perle rare

La perle rare se trouvait dans mes souvenirs d'enfance. Dans les années 80, j'effectuais ma scolarité dans le Libournais. A la fin de l'été, en rentrant du collège,  le bus me déposait à quelques lieux de chez moi. Sur le chemin du retour, je ne pouvais succomber à la tentation de cueillir des grappes de raisins regorgeant de jus sucré. Gourmandise interdite avec un fort sentiment de culpabilité car les vignes étaient la propriété de mon voisin. Mais à 11 ans, j'avais déjà le goût du risque… et du sucre !

Jérôme et Catherine

Aujourd'hui c'est Jérôme, l'un des enfants d'André, qui, accompagné de son épouse, a repris l'exploitation familiale qui se situe dans l' Entre-deux-Mers, à 80 km d'Arcachon. Je les ai recontactés 40 ans plus tard avec beaucoup d'émotion. Merci Jérôme pour ta bienveillance et encore toutes mes excuses pour avoir succombé quand j'étais petit !

Médaille d'Or pour le millésime 2021

Féminalise est un concours international dont les vins sont exclusivement dégustés par des femmes professionnelles et passionnées aguerries, ce qui a permis au fondateur de constater et de croire au pouvoir et à l'importance des femmes dans l'évolution de la filière.

www.feminalise.com

Decanter - Entre-deux-Mers - 88

Le Blanc du Bassin est un vin blanc qui vous chatouille les papilles, comme une vague caressant le sable fin. Dans ce parfait équilibre 50/50 de sauvignon blanc et gris, il rencontre une sublime huître creuse qui s’offre à lui avec sa chair fraîche et iodée. Leurs saveurs se mêlent, s’entrelacent, créant ainsi une harmonie gustative. La Blanc du Bassin célèbre cette alliance, entre terre et mer, un amour partagé entre la viticulture et l’ostréiculture.

Millésime 2022

7.50 € / bouteille

45 € / carton de 6